首页|奥运游|休闲游|目的地|户外|商旅|驴友大社区|旅游BBS|摄影大讲堂
全聚德
便宜坊
九花山
大董烤鸭店
金百万
长安壹号
鸭王
白魁老号饭庄
大鸭梨
利群
1.讲究季节:吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳…
2.讲究片法:因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食…
3.讲究佐料:烤鸭为什么不能直接啃着吃?这是因为鸭子较肥,直接啃着吃,会非常油腻…
4.讲究佐食:常用的吃烤鸭的佐食品有两种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼…
北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃…
北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条…
北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃…