如果你是第一次来新疆，到夜市一转，基本上能吃到当地大部分的风味美食。当然，除了大盘鸡。广州沙湾有正宗的双皮奶，新疆的沙湾却有正宗的大盘鸡。从乌奎高速走在沙湾出口转国道，有一家申请了专利号的“杏花村”大盘鸡。这里据说是创始地，从这里出去的学徒都到全国各地开店去了。半个小时后，我们就围着一大盘色香味俱全的鸡大嚼起来，名不虚传啊，肉质爽嫩有劲，一吃就知道是经常做运动的鸡，里面也没有放太多调料，光是青椒、姜，就把辣味适当地带出来，尤其好吃的是鸡皮和土豆，一个爽口不肥腻，一个粉绵软香，蘸着浓郁的鸡汁吃，不由得让我们慨叹一句，这次吃到这么美味的大盘鸡，真是夫复何求……

巧遇巴扎 逛逛维族人的“大超市”

        从伊宁市到伊宁县的途中，我们在墩麻扎镇，巧遇当地人一周一次的巴扎（维吾尔语，意为集市、农贸市场）。

        在新疆，维族人集聚的地方，几乎每个乡镇和路口都有巴扎，一到巴扎天，当地农牧民就会徒步或者乘坐驴车、马车以及小型拖拉机等交通工具来到巴扎，出售各自的货物或购买所需要的生活用品。

        虽然学习历史，缅怀先人是很有必要，但此时此刻的我心情激动得恨不得一头扎进热闹的巴扎里，看个够、吃个够、玩个够。在乌鲁木齐那精致漂亮的二道桥巴扎，又怎比得这种野外的巴扎来得鲜活有趣和多彩。问了当地人后，了解了皇宫巴扎分为四大部分，杂货、衣服、活生生的牛羊和血淋淋的牛羊。我们一路走一路问，各种土特产满目琳琅，叫卖声此起彼伏，维族人自制的酸奶和雪糕、拴在马头的U形工具、质优柔软的皮毛、上好的织锦地毯……所有的一切在我们眼里都很新鲜，还有最最新鲜的牛羊肉一排排倒挂着卖，不过你可要小心走路，别踩到了地上还带着温度的整张羊皮和牛皮。

        走累了，来一大碗浓香可口的牛杂碎，不过才2元，或者酸辣清爽的凉皮，一盘才1元，如果你肚子还有空位，金黄油亮的抓饭、火辣喷香的烤肉、刚出炉的烤包子……在皇宫巴扎里有很重要的一部分，你只能眼看手勿动。那就是牛羊马的交易市场。放眼望去，买马的在试骑，买羊的在讲价，买牛的在打量，这样的热闹场景，相信只有在新疆，在乡镇的巴扎里，才能看到吧。新疆的巴扎，就好像大城市里的超市，不过更大、更全、更新鲜！